Oh, dulcinea!

goodies, strawberries & pies

01 de septiembre…

#06 LEMON PIE

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Pra variar decidi ser um tanto masoquista comigo mesma e me propus desenhar e recortar todos os ingredientes. Foi trabalhoso, mas recomendo que tentem isto em casa, já seja a receita ou os desenhos! 

Para a massa vamos precisar: 

- 200gr de farinha

- 1/2 colher de fermento em pó

- 100gr de manteiga

- 17gr de açucar

- 01 ovo

- essência de baunilha

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Misturar todo os ingredientes até formar a massa. 

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Untar e enfarinhar o molde. Colocar a massa. Pique com um garfo e leve a massa no freezer para esfriar por uns minutos. Depois, direto para o forno.

Para o creme de limão precisamos:

- raspas de 01 limão

- 250gr de açúcar

- 250ml de água

- suco de 02 limões

- 02 colheres abundantes de maizena diluídas em água

- 03 gemas

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Misturar todos os ingredientes e levar pro fogo. 

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Agitar até conseguir uma creme espessa. Deixar esfriar.

Para o merengue: 

- 03 claras

- açúcar (o dobro da quantidade das 03 claras )

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Bater as claras. Levar pro fogo o açúcar com um pouco de água. Deixar cozinhar o açúcar. Para saber se está no ponto é só pegar um pouquinho com a colher e tentar fazer uma bolinha com a água. Despejar lentamente o açúcar nas claras batendo sem interromper.

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No final é só juntar tudo. É bom primeiro colocar o creme sobre a massa e levar para a geladeira um tempinho antes de colocar o merengue. 

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#04 doce sem nome

Som de tambores. A expectativa cresce e toma conta do ambiente… E a receita de hoje é…

Pois é! Ainda não tenho nome para este doce ou, melhor ainda, o nome é não ter nome (?!).

Esta receita é, como diria alguém que eu conheço, uma ‘plagi-combinação’. É uma versão da famosa (não tão famosa) ‘Chocotorta’, só que poucos ingredientes restaram da sua versão original.

É coisa simples, não tem como dar errado. Poucos ingredientes e nada de fornos nem de coisas assustadoras. 

Ingredintes:

Depois de ter misturado o doce de leite com a nata é só questão de montar:

No começo achava legal isto de que a receita não tenha nome, mas não me conformo. Era a minha chance de deslumbrar o mundo com a minha genialidade. Bom, pelo menos era o mínimo que a minha família esperava de mim já que eu sou ‘a criativa da família’, né? 

Fotos: Fábio Allon

#03 Strawberry Pie

Hoje tem:

Misturar os seguintes ingreditentes…

… até formar uma massa. Esticar, colocar num molde e levar pro forno.

Para o recheio…

… e final e principalmente…

Eu costumo colocar creme chantilly por cima do doce de leite, mas já fiz tantas, mas tantas vezes esta receita que hoje, pra variar, não o fiz. 

Fotos: Marja Calafange